Техно-бар г. Москва, 1-й Кирпичный переулок, дом 2.
Пн - Пт: 9:30 - 18:30
Сб - Вс: по договоренности

Пароконвектоматы Abat


Как работают пароконвектоматы Абат


Ключевой принцип работы — конвекция горячего воздуха и пара. Возможен и комбинированный режим. Нагреваемый при помощи специальных элементов ТЭН воздух, разгоняется внутри пространства печи вентилятором и непрерывно циркулирует по нему. Таким образом обеспечивается приготовление пищи по различным рецептам.

Если в процессе используется пар, то Абат ПКА может генерировать его бойлерным типом, или инжекторным. Предусмотрена система очистки воды, что значительно продлевает срок службы агрегата. Вода подаётся в экономном режиме, тем более что отличная изоляция внутренней камеры позволяет максимально долго сохранять пар с заданной темепратурой.

Функционал пароконвектоматов Abat

Abat ПКА способен работать в трёх режимах: пар, конвекция и смешанном. Первый режим используется для приготовления блюд из мяса, рыбы или овощей.

В режиме конвекции готовят классические блюда, включая различную выпечку. Именно в этом режиме Abat ПКА выдаёт красивую, хрустящую корочку. Что касается смешанного режима, то в таком случае пароконвектоматы Абат позволяют проводить различные манипуляции, то есть комбинировать принципы и технологии приготовления.

Агрегат имеет удобную систему управления. Есть дисплеями с выводом данных на русском языке. Доступны не только варианты регулирования температуры, а и установка программ для готовки с возможностью изменения параметров. Каждая модель оснащается таймером, щупом для блюд, системой принудительного охлаждения дверей духовки и целым рядом иных функциональных особенностей. Набор особенностей зависит от модели.

Ключевые достоинства пароконвектоматов Абат

Абат ПКА представляет собой надёжный и универсальный инструмент для кухни. Как правило, он используется в масштабах пекарен, ресторанов или кафе, но есть и компактные модели для домашнего применения на обычных кухнях.
• Высокая производительность, благодаря вместительной камере и высокой температуре;
• Возможность готовить широкий ассортимент блюд;
• Стандарт защиты от влаги IPX5;
• Abat ПКА оснащён двухэтапной системой открывания двери, что повышает безопасность повара.

Пароконвектоматы Abat легко чистятся. Мыть рабочую камеру можно даже струёй воды под давлением. Отдельно очищается жировой фильтр, причём без использования специальных инструментов. Надёжная теплоизоляция внутренней камеры позволяет гарантировать не только сохранение энергии, а и безопасность. Полностью исключено случайное открывание двери духовки.
Популярность пароконвектоматов Abat
Абат ПКА — очень популярный вариант для использования на кухнях любых форматов. Например, в линейке продукции представлены варианты мощностью от 3,2 до 35 киловатт с соответствующей разницей в габаритах. Простые модели прекрасно подходят для домашних кухонь, а самые мощные можно устанавливать в промышленных пекарнях. Пароконвектоматы Абат — отличное оборудование для любых кулинарных целей.