Техно-бар г. Москва, 1-й Кирпичный переулок, дом 2.
Пн - Пт: 9:30 - 18:30
Сб - Вс: по договоренности

Хлебопекарные печи

Пароконвектомат — профессиональное оборудование для кухонь ресторанов, кафе, столовых. Агрегат обрабатывает продукты традиционным сухим жаром, готовит на пару, комбинированным способом сухого жара и пара. Относят пароконвектомат и к хлебопекарному оборудованию.

Пароувлажнение создает возможность объединения функций пароварки и печи. Он заменяет фритюрницу и обыкновенную плиту, хлебопекарную печь и жарочный шкаф. В пароконвектомате выработка пара и регулирование уровня влажности происходит автоматически. А в обычных конвектоматах за процессом следит повар.

Для получения румяных и воздушных буханок и булочек предприятия питания стремятся купить хлебопекарную печь, имеющую функции пароконвектомата.

Хлебопекарное оборудование. Классификация пароконвектоматов

Пароконветоматы делятся на два вида:

В агрегаты бойлерного типа встроены парогенераторы, в которых поддерживается температура, оптимальная для образования пара. Оттуда пар поступает в рабочее пространство. Система работает при подключении к водопроводу.

Инжекторный агрегат впрыскивает воду через трубку в рабочую камеру на нагревательный элемент. При этом образуется пар, который распределяется в рабочем пространстве хлебопекарной печи. От воды постепенно образуется накипь. Чтобы избежать поломок, применяют фильтры, а также регулярно чистят ТЭНы от соляного налета.

Преимущества пароконвектомата перед другим хлебопекарным оборудованием

Пароконвектомат — универсальное оборудование, которое сварит, потушит, пожарит или испечет любое блюдо. Агрегат применяют многие предприятия для выпечки хлеба, булок, сдобных изделий.

Парокнвектомат отличается от обычной хлебопекарной печи универсальностью. Не в каждой печи возможно применение пара. Только некоторые виды снабжены резервуаром для воды, с помощью которой поддерживается нужная влажность в рабочей камере. Преимущество пароконвектомата — горячий воздух принудительно циркулирует внутри рабочего пространства.

Основные преимущества пароконвектоматов:

Выгодно купить хлебопекарную печь с возможностями пароконвектомата на сайте компании ТехноБар. Доставка по регионам осуществляется транспортными компаниями до региональных терминалов или до получателя.